آرد سفيد

آرد سفيد یه آرد تخصصی برای حرفه ای ها

این آرد کیک و شیرینی ها رو به تردی و سبکی برای شما آماده می کنه

دنیای آردها دنیای وسیعیه و آرد قنادی یه نوع آرد گندم محسوب میشه که به خاطر نحوه ی تولیدش ساخته شده برای این که باهاش شیرینی و کوکی درست بشه! یعنی چی؟

آرد‌ حاویه پروتئینه، پروتئین در ارتباط با آب و گرما که قرار بگیره، ماده‌ای به نام گلوتن تولید می‌کند.

گلوتن ماده ایه که خاصیت کشسانی به آرد میده، این خاصیت رو بیشتر در نون ها ما نیاز داریم اما در رابطه با شیرینی و کیک ها ما به بافت ترد تری احتیاج داریم پس میان و آرد رو تصفیه می کنن تا با کاهش میزان پروتئینش حالت کشسانی و میزان گلوتن رو در اون کاهش بدن.

آرد‌ قنادی جزو آردهای سبکه که گلوتن پایینی داره و بدون سبوسه بدین ترتیب برای تهیه ی کیک و شیرینی استفاده میشه، سه تا اسم دیگه هم داره آرد سه صفر، آرد شیرینی پزی و یا آرد نول.