پودر سير

پودر سير چیست:

سیر تازه طعم تند و بوی بسیار زیادی دارد اما پس از سرخ‌ شدن این تندی و بوی بسیار زیاد تا حدی کاهش می‌ یابد. با این حال بسیاری از افراد به دلیل داشتن بوی زیاد سیر از استفاده از ان خودداری میکنند و خود را از خواص بی‌ شمار این گیاه محروم می‌کنند. پودر سیر از سیر خشک شده درست می شود و فواید زیادی نسبت به سیر تازه دارد چون هنگامی که سیر را خشک می کنید، عمر مفید آن را به طور نمادین افزایش می دهید، بنابراین می توان آن را برای ماه ها یا حتی سال ها بدون از دست دادن مواد مغذی نگهداری کرد.

پودر سیر بعنوان ادویه یا سس غذا استفاده می شود. سیر خشک و هم پودر سیر آماده‌ شده را باید به دور از رطوبت و در جای کاملا خشک و خنک نگهداری کنید زیرا در غیر این صورت، کیفیت خود را از دست میدهد.

آمار تغذیه ای پودر سير:

پودر سیر طیف گسترده ای از مواد مغذی را شامل می شود، از جمله ویتامین C، آهن، کلسیم، پروتئین، فیبر و مقدار کمی سدیم و قند دارد. در دارای آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ارگانیک مانند آلیسین وجود دارد که فایده های زیادی دارد.

فواید پودر سير:

کاهش کلسترول، بهبود سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از سرطان های خاص و کمک به هضم غذا.

•  مصرف سیر، سرماخوردگی را درمان می‌کند. مصرف روزانه سیر حاوی «آلیسین» (بخش خالص سیر که گفته می‌شود عامل بیولوژیکی فعال و مهم سیر است) خطر سرماخوردگی را تا نصف کاهش می‌دهد. سیر خام دارای فیتوکمیکال‌ هایی است که می‌توانند به از بین بردن باکتری‌ ها و ویروس‌ های بیماری‌ زا کمک کنند.
• اشکال مختلف سیر (خام، پخته، سرخ شده، پودر سیر خانگی و…..) سطح کلسترول را به میزان قابل توجهی پایین می‌ آورند. در نتیجه، سیر درمانگر خوبی برای فشارخون بالا و بیماری‌ های قلبی است.
• سیر عامل مهمی برای کاهش چربی‌ ها محسوب شده و مکمل‌های سیر نیز نقش مهمی را در درمان کلسترول بالا ایفا می‌کنند، به طوری که میزان کلسترول کل را طی ۴ هفته تا میزان ۱۲ درصد کاهش ‌می‌دهند.
• سیر منبع خوبی از انرژی بوده که موجب تقویت نیروی جسمی شده و استقامت بدن را افزایش می‌ دهد. اگر روزانه به مقدار کم، سیر بخورید در دراز مدت شاهد افزایش استقامت و نیروی بدنی خود خواهید شد.
• تقویت سیستم ایمنی بدن: وقتی سیر خشک می شود مقدار ویتامین C آن طور قابل ملاحظه ای کاهش می یابد، بنابراین مواد معدنی و آنتی اکسیدان های موجود در آن هم افزایش می یابد و همین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.