خلال نارنج

کاربرد خلال نارنج:

خلال نارنج در آشپزی و شیرینی پزی کاربرد دارد از خلال نارنج مانند خلال پوست پرتغال مربا درست می کنند و همه خواص پوست پرتغال را دارد و در تهیه کیک و صنعت شیرینی سازی استفاده می شود. در تهیه غذاهایی مثل شیرین پلو به کار میرود و می توان با خیساندن آن در سرکه ترشی ساخت. از خلال های پرتقال و نارنج برای تهیه انواع خورش می‌توان استفاده کرد. همچنین بوگیر بسیار قوی برای مرغ و گوشت و ماهی هستند و عطر بسیار خوبی به این مواد می‌دهند.

خواص خلال نارنج:

خلال نارنج دارای خواص بسیاری می باشد که در ذیل به آن اشاره می کنیم.

1. نشاط آور و تقویت کننده قلب و معده است.
2. برای درمان سردرد ،درد عضلانی ،درد مفاصل ،کبودی و زخم بستر مفید می باشد.
3. حالت تهوع و استفراغ را رفع می‌کند.
4. برای کاهش وزن و لاغری مفید است.
5. تقویت کننده معده است.
6. انگل هاى معده و روده را از بین مى برد.
7. صفرابر و ضد خونریزی داخلی است.
8. ضماد پوست نارنج با سرکه روى شقیقه از سر درد جلوگیرى مى نماید.

آماده سازی خلال نارنج برای مربا:

خلال نارنج ها را پاک کنید و بشویید و مدت سه ساعت در آب گرم خیس کنید تا تازه و نرم شوند. در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید.
مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.
خلال ها را در آب جوش بریزید و بگذارید چند جوش بزند.
سپس خلال ها را در آب کش بریزید و با آب سرد بشویید. این عمل را برای ۴ تا ۵ بار تکرار کنید تا تلخی خلال ها گرفته شود.
شکر را با سه لیوان آب روی حرارت ملایم بگذارید تا جوش بیاید.
بعد از این که شکر کاملا حل شد و چند جوش خورد، خلال ها را داخل شربت بریزید و بگذارید با حرارت ملایم شربت قوام بیاید.
در انتها آب لیمو را به مربا اضافه کنید. بعد از یکی دو جوش، مربا آماده است.