پودر ژلاتين

کاربرد پودر ژلاتين:

ژ لاتین معمولاً به عنوان عامل اصلی در ایجاد ژل و قوام دهندگی در صنایع غذایی، داروسازی، عکاسی و لوازم آرایشی و بهداشتی به کار می رود. همچنین در ساخت برخی آبنبات های چسبناک و نیز فراورده هایی مانند ژله، مارشمالو  و برخی ماستهای کم‌چرب به کار برده می شود.

در تهیه انواع ژله‌‌، مارمالاد، آبنبات‌، پاستیل، بستنی و برخی شیرینی‌ها از ژلا تین استفاده می شود.

همچنین در تهیه بسیاری از چسب‌ها و کپسول های دارویی از ژلا تین استفاده می شود.

ارزش غذایی پودر ژلاتين:

ازنظر مواد تشکیل دهنده، ژلاتین منبع غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و مواد ارگانیک مانند مس، سلنیوم و فسفات و پروتئین است. زیرا درصد بالایی از این ماده در حالت خشک را پروتئین تشکیل می‌دهد، اما این پروتئین ها شامل همه‌ اسیدآمینه های موردنیاز انسان نمی شود یعنی نمی توان آن را منبع کاملی برای پروتئین حساب کرد، اما با این حال بسیاری از پروتئین های مورد نیاز بدن انسان را تأمین می کند.

خواص پودر ژلاتين:

ژلا تین که به چسب استخوان نیز معروف است به علت دارا بودن کلاژن بسیار دردهای مفصلی را کاهش می دهد و می‌تواند در پیشگیری از پوکی استخوان و آرتروز کمک کند.

ژ لاتین می تواند با افزایش قدرت گوارش یک پوشش مخاطی سالم در معده ایجاد کند. ژلاتین، التهاب روده افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر را از طریق ایجاد یک لایه پوشاننده کاهش می دهد.