چاي ايراني

چاي ايراني

برای تهیه چای ايراني سیاه، برگ های گیاه چای را که جوان و تازه هستند را در جوار رطوبت و اکسیژن تخمیر می کنند. در این مرحله است که تفاوت انواع چای مشخص می شود. سپس برگهای تخمیر شده را اکسید کرده و در نهایت آن را خشک می کنند. شکل نهایی این چای که کشیده و قلمی است علت نامگذاری این چای است. در چای سیاه، مقداری از ساقه های گیاه چای نیز به چشم می خورد که همین امر سبب می شود تا عطر و بویی فوق العاده و خاص به چای بخشد.